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香菇烤肉的做法

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香菇烤肉

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在烤的过程中，香菇的香气弥漫在空气里，沁人心脾，满足人全部感观的享受。一道好菜就这么诞生了。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鲜香菇 100g

、

猪瘦肉 200g

、

鲜大虾 80g

、

老姜 20g

、

黑胡椒粒适量

、

料酒少许

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

蘑菇精适量

烹饪步骤

步骤1/4
买新鲜香菇，最好是菌盖包得比较紧密，不像伞一样完全张开的那种，而且最好选大小均匀的。将香菇剪去蒂、洗净，在香菇表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎，姜切末。大虾（是为了增加鲜味，可以不放）剥去外壳，去掉肠泥，和香菇蒂、猪瘦肉一起剁成肉馅后，加蘑菇精、盐、料酒、姜末调味。
步骤2/4
将肉馅装入香菇的伞中，压平固定待用。
步骤3/4
烤箱预热（200度），将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上，烤20分钟(依材料大小，烤的时间可另行增减)即可。出炉后，上面可以撒点黑胡椒粒。
最后一步
提示：香菇，又称香菰、香蕈、冬菇，有'植物皇后'、'素中之肉'、'美味山珍'等诸多美称，可益气滋阴、养胃润肺；每百克香菇中含纤维素约30g左右，已达到成人全天的需要量。而猪瘦肉则具备滋阴补血的功效。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-13

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