吃得再多也不怕——无油鸡米花

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 300g

、

鸡蛋 1个

、

土司片 2-3片

、

酸奶一小盒

、

盐少许

、

糖少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7
鸡腿肉洗净，切成同样大小的小块。
步骤2/7
倒入适量酸奶，不必太多，只要能使鸡肉都能沾上就可以。
步骤3/7
把酸奶与鸡肉拌匀，然后放入冰箱冷藏室静置一个小时以上。
步骤4/7
取出腌好的鸡肉，控出多余的酸奶，不用清洗。加入蛋液和调味料拌匀。
步骤5/7
在用酸奶腌肉的期间可以做面包糠。先把土司片放入烤箱烤至金黄，再放入保鲜袋里用擀面杖敲碎。
步骤6/7
取出沾满蛋液的鸡肉，滚上一层面包糠，放上烤盘。
最后一步
烤箱预热220度，烤10分钟。

小贴士

用酸奶腌肉好像在我们这里比较少见，但是在外国酸奶却是腌肉的好材料。它可以让肉质更嫩，而且鲜美多汁。请放心，用酸奶腌过的鸡肉绝对不会有怪味道，一点儿也尝不出酸奶味。但是一定要用原味的普通酸奶，注意是酸奶哦，不是酸奶味饮料。 ~★猪猪爱啰嗦★~ 1、猪猪试了四次，终于达到了想要的效果：外表脆脆的，里面是的鸡肉嫩嫩的。但是猪猪觉得应该跟各位亲们说明一下：毕竟烹饪的方法不同，如果非得让这种做法做出的鸡米花和油炸的口感达到完全一致，也不是很现实的。不过如果你也和猪猪一样，更注重健康的话，那这种无油做法的鸡米花也值得一试。（它比油炸鸡米花的表皮要软） 2、一定要用高温快烤的方式，否则烤时间长了，鸡肉里面的水份就会蒸发出去，鸡肉就会变得很柴。 3、鸡肉外面裹了一层蛋液，是为了保护鸡肉里的水份不会很快地烤干。 4、猪猪曾在电视上看过有的厂家把过期的面包加工成面包糠，之后俺就开始惊弓之鸟又很小人之心地胡乱猜疑，不敢购买市售的面包糠，而改为自己加工。猪猪试过直接把新鲜的面包切成面包屑来沾鸡肉，但事实证明效果并不好。因为新鲜的面包有些湿软，短短的十分钟烘烤根本不足以让面包屑上色，基本上进炉什么样出来还是什

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-11-11

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