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培根金针菇卷

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lobster

今天主要介绍猪肉培根又名烟肉（Bacon），是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之肉制品:培根切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。 最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch，以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。 烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。 培根金针菇卷是一道中西合璧菜式，猪肉培根和金针菇的完美结合。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉培根 4片
、
鲜金针菇 40克
、
芦笋 50克
、
圣女果 1个
、
荷兰芹 少许
、
色拉油 300克（实耗30克）
、
郫酱 4克
、
盐 3克
、
生抽 3克
、
老抽 2克
、
白糖 2克
、
黄酒 2克
、
淀粉 3克
、
葱姜 各3克
烹饪步骤
小贴士

特点：中西合璧 咸鲜味浓 色泽红亮 营养丰富 要领：培根一定要用温水洗一下，去除咸味。炸制的时候油温要掌控好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-03-15

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