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开口“蟹子”饺的做法

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开口“蟹子”饺

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30-45分钟 | 配菜(中级)

五花肉 200克

、

鱼肉 200克

、

鸡蛋一个

、

节瓜半个

、

番茄一个

、

油少许

、

盐少许

、

酱油少许

、

胡椒粉少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
节瓜半个切碎，同时走肉剁碎，鱼肉剁碎
步骤2/9
节瓜，猪肉，鱼肉和一个鸡蛋加所有的配料调成饺子馅
步骤3/9
饺子馅如果觉得对分太多可以适当加点生粉，如果水分不多则可以不加生粉
步骤4/9 点击查看大图
云吞皮去掉四个角，切成尽可能圆的形状
步骤5/9
取适当的馅料在云吞皮上，像包月牙饺子一样的包法，只包到一般就停手，便成开口饺子
步骤6/9 点击查看大图
开口饺子们上笼蒸，我的因为是头一天晚上包，第二天早餐蒸的，所用放在冰箱都冷硬了，大概蒸十分钟就熟透。因为开口，皮薄，柔嫩，如果是新鲜刚包好就蒸的大概8分钟就够了
步骤7/9
蒸饺子的时候，我们弄点装饰，家里没有蟹子，就用西红柿代替！削取边边的薄皮两片
步骤8/9
竖刀切细条，再横刀切小粒，越小越像
最后一步
正好的开口饺子放上一小勺西红柿碎，就成蟹子酱了哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-28

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