茄子最洋气的超美味吃法———中式酱汁焗茄
之前在餐厅吃到过这道菜，当时想着，这茄子也忒忒忒好吃了点吧~普普通通的食材居然可以变成人间美味~想着平时俺家经常买茄子，不过最多也是蒸蒸炒炒煮煮，想不到还有这美味的吃法，今儿个学到了做法，赶紧和大家分享下哈~
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步骤1/8
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猪肉切成小粒状后剁成肉沫，胡萝卜和香干切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。
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步骤2/8
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茄子洗净，对半切开四份备用。
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步骤3/8
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茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒（具体时间看自己微波炉和茄子大小哈，大约5分熟。
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步骤4/8
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烧热锅，倒入适量食用油，烧至5成热，放入老干妈小火熬制半分钟。
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步骤5/8
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转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油，糖。
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步骤6/8
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最后加入水淀粉勾芡均匀备用。
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步骤7/8
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烤箱预热至200°C，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。
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最后一步
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烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。
若雪的私房小贴士：
1.这里我用的茄子是那种有点胖胖的茄子，但不是圆茄哈~
2.因为老干妈和生抽、耗油都有点咸味，所以我另外没有放盐，但是可以根据自己口味来调咸淡哈~
3.我把茄子先放微波炉里热五成熟，这样的话可以缩短烤制时间哈~
4.炒肉沫酱汁时稍微多放点油，到时茄子会吸油的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-12
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