南瓜栗子全麦小馒头
每天总是要赖床,这个坏毛病从上学延续至今。赖床就等于牺牲做早饭的时间了,出去吃早饭吧,卫生问题真是令人堪忧啊。。某人肠胃不好,几次中招,最近又在减肥,于是乎,现在晚上就做些小馒头,早上起来蒸个五分钟就能吃上热乎乎滴馒头了,再打上一杯豆浆,来点水果,美哉~ 充满活力滴一天
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步骤1/8
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南瓜和栗子蒸熟,各自碾成泥,将水除外的全部材料用筷子顺时针混合成雪花状,南瓜蒸熟本身带有水分,依据混合情况适量加水,水要一点点加,差不多了就用手揉成光滑的面团团,盖上保鲜膜进行发酵至2倍大,现在北方的天气大约两个小时
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步骤2/8
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两小时后,我们已经变成大胖纸了。手指蘸面粉戳一个洞,不回弹不收缩就可以了,如果戳下去跟泄了气的皮球一样,那就是发过头了
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步骤3/8
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扒开面团,呈蜂窝状
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步骤4/8
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取出面团放在案板上,继续揉,进行排气,大约10 到 15 分钟,面团要充分排气,蒸出来的馒头表面才会光洁
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步骤5/8
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搓成长条圆滚形状,用手揪成相同大小的剂子。我每一个都是称过重量的,因为减肥要计算卡路里
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步骤6/8
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再整形,把他们都变成可爱的小胖墩
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步骤7/8
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盖上保鲜膜松弛20分钟
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最后一步
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冷水上锅,上汽后赚中小火15分钟,关火继续焖3-5分钟。
我用的酵母是直接下就行、六颗栗子有点少 感觉栗子味不是很明显、下次可以多加点儿南瓜下多少的问题,做的过程你就知道了,水分大也许就不用再加水了,水分少或是面粉比较多就搁点。南瓜够甜而你又口味清淡,糖也可不搁,我买的南瓜不甜,就下了一点点,毕竟多吃甜的不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-15
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