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蔓越莓马芬蛋糕的做法

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蔓越莓马芬蛋糕

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周日下午闲暇之余，动手做一款蔓越莓马芬纸杯蛋糕，再次体验一下烘焙的乐趣。所谓马芬Cupcake,需要纸杯做蛋糕托，而我家里没有这种蛋糕专用纸杯，就用铝杯和饮水杯替代。不在乎形式，而在乎味蕾的感觉。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 300克

、

黄油（室温软化） 150克

、

糖粉 160克

、

蔓越莓干 100克

、

鸡蛋 2~3个

、

泡打粉 18克

、

牛奶（室温） 150ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油150克（用室温软化），糖粉160克，低筋面粉300克，泡打粉17~18克，蔓越莓干100克，备用。
步骤2/15 点击查看大图
牛奶150ml备用。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋2~3个打散备用。
步骤4/15 点击查看大图
将低筋面粉与泡打粉过筛。
步骤5/15 点击查看大图
将蔓越莓干用温水浸泡至软后沥干水份备用。
步骤6/15 点击查看大图
黄油用打蛋器打软，分两到三次加入糖粉，每次都要打均匀，直到变成发白的奶油状。
步骤7/15 点击查看大图
打成发白的稠糊奶油状就可以。
步骤8/15 点击查看大图
加入打散的鸡蛋液，分两到三次加入，每次都要打均匀。
步骤9/15 点击查看大图
加入三分之一的面粉，用打蛋器搅匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入牛奶，用打蛋器搅匀。
步骤11/15 点击查看大图
再加入剩下的三分之二面粉，用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀，成浓稠的面糊。
步骤12/15 点击查看大图
倒入沥干水份的蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀。
步骤13/15 点击查看大图
用勺子把面糊装入模具中七八分满。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热十分钟，180度烤25~30分钟。
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香喷喷的蔓越莓马芬蛋糕出炉啦!

小贴士

根据纸杯大小和烤箱特性调整烘焙时间，如感觉外观不够金黄酥脆，可适当延长焙烤时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-23

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