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香煎萝卜糕的做法

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香煎萝卜糕

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萝卜糕一向都是在广式早茶里都会吃的，尤其是腊肠与萝卜的香味简直令人味蕾大开。以前在家里随时都可以吃得到但是在中国就不是了，所以今天就自己动手做了，这还是我第一次做呢。。做起来也很简单，每次跟家人喝早茶都会点的一道传统小吃。腊肠是我老家带过来的不会很肥腻，拿来做煲仔饭也很美味。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

腊肠 2根

、

大白萝卜 1根

、

粘米粉 350克

、

冬菇 3朵

、

洋葱少许

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

蚝油 1汤匙

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将白萝卜洗净刨丝后，放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。
步骤2/18 点击查看大图
冬菇提前泡发然后切丁，腊肠切丁，洋葱切丝备用。
步骤3/18 点击查看大图
将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干，挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。
步骤4/18 点击查看大图
将洋葱放入锅里煸香。
步骤5/18 点击查看大图
然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。
步骤6/18 点击查看大图
放入萝卜丝煸炒1分钟。
步骤7/18 点击查看大图
然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。
步骤8/18 点击查看大图
8寸模具铺好锡纸备用。
步骤9/18 点击查看大图
将萝卜挤出来的水加入300克的水，加起来一共有450克水。
步骤10/18 点击查看大图
倒入粘米粉里调拌均匀备用。
步骤11/18 点击查看大图
将炒好的材料倒入米浆里，不要倒完剩下少许用来铺表面。
步骤12/18 点击查看大图
拌好后倒入模具里。10.
步骤13/18 点击查看大图
再把剩余的材料铺到表面即可。
步骤14/18 点击查看大图
热水入锅，表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。
步骤15/18 点击查看大图
蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-04

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