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我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法

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我钟爱的轻乳酪蛋糕

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上大学时，有一个叫铁木真的自助餐厅，在那里我第一次吃到了轻乳酪，记得吃完第一块之后，毅然绝然的把人家台面上摆着的轻乳酪全部归入盘中，太太太好吃了！后来，每每有理由大吃一顿的时候，铁木真总是首选，而其中诱惑最大的当然是轻乳酪。再后来，当我有经济能力可以经常去吃时，铁木真已拆掉，一起吃的人，也是各奔东西，在的，也不复当年了，只有食物的味道，一如往常。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125克

、

鸡蛋两个

、

低粉 35克

、

淡奶油 35克

、

酸奶（牛奶） 80克

、

黄油 15克

、

糖粉 60克

烹饪步骤

步骤1/8
隔水加热奶油奶酪，搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油，淡奶油搅拌均匀。再加入两个蛋黄搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入酸奶，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白里加入糖粉，一两滴白醋打发至湿性发泡。提起打蛋器呈弯角。
步骤5/8 点击查看大图
取一半蛋白和面糊用G之型切拌法搅拌均匀，倒入盛蛋白的盆中切拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具中。
步骤7/8 点击查看大图
烤盘加水放入烤箱的中下层150度预热后放入模具，烤一个小时。如果上色不够的话，可以上火180度再烤5-10分钟左右。稍冷脱模。三能的不粘模太好用了，脱模漂亮！
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完全冷却后，可以吃啦！也可以冰箱冷藏后食用。

小贴士

面糊搅拌时，不用很均匀，可以在打完蛋白后，拿电动打蛋器搅匀面糊，面粉不多，不用担心起筋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-21

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