酱炖肉
大伯夏天的酱炖肉,是读书那会最美好的餐桌记忆。几勺酱汁加一碗热乎乎的白米饭,特别满足!吃不完的肉第二天连汤汁再加点豆腐炖,也好吃。于是有了这个升级版酱炖肉
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步骤1/5
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肉切方块,不要太大,方便入味。豆腐切块,香菇撕成小瓣
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步骤2/5
取碗,最底下码好豆腐,然后放上猪肉块,2勺豆瓣酱,少许生抽和黄酒,少许糖。最上面放一小勺自制的红剁椒
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步骤3/5
碗用保鲜膜封好,扎几个小洞排气,或者加个小盘盖起来,防止进太多水。上锅蒸20-30分钟
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步骤4/5
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出锅,洒葱花,加少许鸡精,就成了。
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最后一步
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拌匀,舀2大勺,有蘑菇有豆腐又有肉,大勺子吃饭,特别满足!
酱就要用最原始的盒装豆瓣酱,最好还能看到豆瓣的;肉切小方块比较有嚼劲;如果蒸好发现汤汁太多,可以倒出汤水大火收汁再回浇到肉上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-26
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