茄汁蛋包饭
老公看了部韩剧…吵着要吃蛋包饭…所以就下厨做了…爱心的哦…
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步骤1/4
培根切成1*1cm的小方块备用,鸡蛋打散不要起泡,所以筷子不要离开鸡蛋太远,散了之后加入一勺牛奶,在打匀备用,胡萝卜去皮切小粒,玉米青豆备用
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步骤2/4
热锅放黄油,等黄油化了之后把玉米胡萝卜青豆放入锅中翻炒,8成熟之后放入培根翻炒,然后下白饭,注意白饭最好是隔夜的,这样水分少,炒出来有颗粒感,等炒开饭粒了,加入胡椒粉,番茄酱,按照个人口味可以加少于盐,个人不怎么喜欢味精鸡精类,所以能不放就不放了,翻炒,然后出锅,放在一个小碗或是比较容易成形的碗里,轻轻压实
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步骤3/4
锅里刷一层油,记得刷的大点,我们做的是蛋皮,热火5-6层热,下打好的鸡蛋,迅速的转动锅子,让蛋液平坦在锅子里,最好用平底锅,关小火,把小碗的米饭直接覆到蛋皮中间,这个时候锅子里的蛋皮边缘应该脱离锅子了,慢慢将蛋皮边缘往饭上包裹,轻轻按压包裹的边缘让其贴合就行,关火
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最后一步
最后,拿碗直接套在锅子里你包裹好的饭上,把锅子翻过来,让包好的米饭回到碗里,饭就安全的包好了,而且也装盘了,最后抹上番茄酱就好了
鸡蛋打的时候不要出泡…打散就行…放牛奶再打匀,牛奶可以让鸡蛋更嫩滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-28
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