鲫鱼豆腐汤（2人份）
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一直想做鱼汤来喝，但是恐惧煮久肉碎，所以想喝也就出去店里点了。今天终于有勇气尝试，抱着千锤百炼的态度买了鱼和豆腐。做好之后真是好鲜味道好赞呢。其实真的很简单，大家一起来做吧。秋冬干燥体寒，喝碗鱼汤最滋补了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
准备食材:两条鲫鱼处理干净每条分3段。生姜3片。0'5cm葱3段。
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步骤2/4
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平底锅大火热锅，用生姜擦一边锅底。改小火入油，放入鲫鱼，小火煎至两面微黄，最后再喷一点点白醋。
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步骤3/4
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平底锅煎鱼同时另起一锅倒入凉开水。把熏好的鱼倒入盛水的锅中，大火煮沸。转小火后加入豆腐块。
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最后一步
小火煮15-20分钟至汤色变乳白。或者至自己满意的汤度。最后加入盐和胡椒粉（提前加盐会使食材变老）。出锅。
小贴士
鲫鱼做汤最好，鱼也是越小越好。豆腐要嫩。佐料要少汤才原汁原味够鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-06
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