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蛋饺的做法

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蛋饺

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天气越来越冷了，最适合吃火锅啦。一个人出去吃或在家吃，实在是没气氛。所以自己做些蛋饺，留着烧个小煲！

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鸡蛋 4个

、

肉糜一份

、

干香菇 10个

、

细粉丝一份

、

姜适量

、

葱适量

、

盐适量

、

生抽一瓶盖

、

黄酒一瓶盖

、

麻油少许

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
泡发香菇
步骤2/11 点击查看大图
泡好的香菇切粒
步骤3/11 点击查看大图
泡软粉丝
步骤4/11 点击查看大图
将葱，姜，香菇，肉糜和剪碎的粉丝加半个蛋清顺一个方向搅拌。再加入盐，黄酒，麻油，胡椒粉拌匀即可。
步骤5/11 点击查看大图
四个鸡蛋，少许料酒盐打散备用。
步骤6/11 点击查看大图
热锅，两点色拉油刷匀，一调羹蛋液。
步骤7/11 点击查看大图
快速抹出水杯口大小的圆（看个人习惯，也可以再大些，盛蛋液的调羹也要换大点，要不蛋皮就太薄了。）
步骤8/11 点击查看大图
将肉馅放在靠自己的一边。
步骤9/11 点击查看大图
用筷子，轻轻挑起另一边，将肉裹住，轻压边缘。移到锅边接做着下一个。
步骤10/11 点击查看大图
全程小火。
最后一步点击查看大图
成果！

小贴士

1.蛋液中可加入一勺淀粉，这样蛋皮会比较不容易破。2肉馅可以是纯肉的，也可以看个人喜好加入马蹄，笋丁等。3.做好的蛋饺，可以蒸着吃，可以火锅的吃，也可以烧汤的吃。ps不要在肉馅中放味精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-14

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