小碗牛肉
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看电视学做美食是我生活中的乐事。并且我学得很快，属于点到即通的哪种人。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩或筋头巴脑
3斤
、
豆冠、草果、香叶
各2粒
、
姜、花椒、小回香等
少许
、
干黄酱
半袋
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1、牛肉用净水泡12小时（一夜）2、将牛肉大块放入锅是入水，水开去沫；3、放姜片与牛肉同煮2小时；4、其间，把花椒、小回香、豆冠、草果、香叶放另一个锅中煮水，反倒入牛肉锅中。5、用筷子能扎透牛肉了，放入干黄酱。6、待熟了以后，把大块牛肉取出改切小块，用小锅加入原汤收汁，即是小碗牛肉了。
小贴士
放黄酱是为了祛腥，大块牛肉做好后，等改小块儿肉显得嫩些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-16
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