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自制肉松的做法

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自制肉松

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瘦肉里脊肉 3片

、

盐少许

、

酱油适量

、

胡椒粉适量

、

糖适量

、

料酒少许

、

姜片适量

、

干辣椒 2颗

烹饪步骤

步骤1/6
新鲜的猪瘦肉，切块；
步骤2/6
锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；
步骤3/6
肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；
步骤4/6
稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；
步骤5/6
将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；
最后一步
炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松的肉丝状就完成了。

小贴士

放至高压锅煮时要把上述所有材料放进去，步骤内忘记写料酒跟辣椒了。想要吃偏甜的可放多些糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-28

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