鱼香茄盒
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步骤1/6
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首先就是剁肉馅，我是将葱和姜跟肉馅一起剁的，大家可以随意可以剁好肉馅再将葱姜加进去拌匀～
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步骤2/6
在肉馅加入蛋清、生抽、盐，咸淡根据个人口味掌握
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步骤3/6
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面粉，蛋黄、水搅拌成糊状（我做的是一人的量所以面糊弄的不多，面糊的量根据茄子的量定）
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步骤4/6
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茄子要选长条的，切断后在每小段中间横切一刀（不要切断）然后把肉馅夹到两片中间
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步骤5/6
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裹上面糊，用中小火下锅炸制～
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最后一步
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调制鱼香酱汁：剁椒、蒜末、葱末、蒜末、醋、生抽、糖，下锅炒制鱼香酱料，然后加入半碗高汤，再放入炸好的茄盒，闷一小会儿收汁就可以出锅了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-03
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