超软烫面戚风6寸
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步骤1/8
牛奶，玉米油，10g细砂糖放奶锅
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步骤2/8
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奶锅加热搅拌直至液体沸腾，离火，摇晃奶锅，大约100个数，把过筛的面粉倒入奶锅，立即搅拌，变成烫面团
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步骤3/8
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面团不烫手后跟蛋黄搅拌
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步骤4/8
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翻拌均匀后成蛋黄糊
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步骤5/8
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将30g细砂糖分2次放蛋白中，打发蛋白到可以拉出直立尖角干性发泡状态，
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步骤6/8
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盛3分之1蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌，不要划圈，否则会消泡
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步骤7/8
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蛋黄糊
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最后一步
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蛋黄糊倒入模具，烤箱中下层，上下火，165℃，烤50分钟左右，倒扣冷却，脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-12
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