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花环面包的做法

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花环面包

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看了美食名博介绍后，大受启发，原来一次发酵也可以做出好吃省时的面包。

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

金燕子酵母 3克

、

白砂糖 30克

、

鸡蛋 25克

、

动物鲜奶油 25克

、

牛奶（视面团干湿） 100克左右

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的原料（缺了白砂糖、酵母，因为都一样呵）
步骤2/9 点击查看大图
除黄油外，我都放进了搅拌桶内，牛奶我一边用筷子轻轻搅，一边慢慢加的！
步骤3/9 点击查看大图
加入高粉
步骤4/9 点击查看大图
搅拌成颗粒状了
步骤5/9 点击查看大图
搅拌桶放入面包主机内，开启和面功能，为了使面粉早点团结起来，用了橡皮搅拌刀，实现了人工机器同步化！
步骤6/9 点击查看大图
在三个15分钟后，加入了黄油，继续搅拌，直到面团光滑，我没有像名博们所说的戴手套状，因为我懒得去揪出来，我自定的标准是，光滑、没散落，
步骤7/9 点击查看大图
成团后拿出来揉了下，醒发了15分钟，分割、整成自己喜爱的形状。
步骤8/9 点击查看大图
我没有用一次发酵后再揉整二次发酵，简洁版的发酵，一次发酵全部到位！用一杯自来水开最高火，把水转开，炉内又热又湿湿的，正好！把整好的面团放进去，微波炉外盖个布，防止散热，过一会开微波炉用手感受下，冷了继续，拿出面团，继续转水，转得炉内热湿，再放进去，如此重复，发到二倍大，就OK了！
最后一步点击查看大图
发酵好的，我忘了拍下了，下次吧！180度20分钟左右，视自家烤箱定。发酵好的面团我没涂啥，出烤箱好我直接捏了黄油块涂抹在烤好的面包上，看，面子工程好给力的！

小贴士

以前做面包一直以为配方中的用水量是一下加进去的，后来才知道各地的空气湿度、面粉的吸水率都大相径庭，慢慢倒，慢慢手工搅，出现雪花粒后我才启用面包机搅拌功能。没有暖气、没有发酵功能的烤箱，一直阻止我做面包的脚步，好了，我现在利用微波炉转白开水，然后把面团放进湿热的微波炉内，成功了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-22

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