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红烧黄花鱼的做法

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红烧黄花鱼

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其实，我最不擅长做鱼，因为鱼总容易断裂、装盘时也不好完美，煎鱼又是比较恐怖…总觉得做出来显得不好看…欠缺完美，其实味道相当完美呦～

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黄花鱼

、

生菜叶

、

葱

、

姜

、

蒜

、

盐

、

糖

、

醋

、

酱油

、

八角

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄花鱼处理干净…去鳞片，清内脏…
步骤2/13 点击查看大图
鱼身划几刀方便入味
步骤3/13 点击查看大图
锅里放油，六成热放入黄花鱼。煎到两面金黄色即可。把多余的油到出去…留些底油
步骤4/13
放入葱、姜、八角、蒜煸炒。
步骤5/13 点击查看大图
倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。熬制15分钟，水分尽量不要太少…
步骤6/13 点击查看大图
防止粘锅底，间隔一会平移的晃动一下里面的鱼，不然会粘在锅底上
步骤7/13 点击查看大图
准备装盘的盘底铺点生菜叶…这完全是个人口味…只是觉得鱼汁泡过得菜叶比较好吃
步骤8/13 点击查看大图
时间差不多，里面的水分也熬的少些了，把鱼盛出来
步骤9/13 点击查看大图
剩下的汤汁加入少许淀粉水勾芡…熬一熬浇在鱼身上
步骤10/13 点击查看大图
撒上葱丝，葱丝要提前切好，放在冷水中泡泡，这样比较易起小卷卷，摆在鱼身上会比较好看，因为没有香菜了…要是摆上香菜更完美
步骤11/13 点击查看大图
和宝贝儿两个人的午餐，耶～
步骤12/13 点击查看大图
看看，小样儿吃的还挺香
最后一步点击查看大图
两岁半，用筷子喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-26

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