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大棒骨炖酸菜的做法

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大棒骨炖酸菜

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老妈自己腌的酸菜，想一下寒冷的冬天喝着热乎乎的酸菜汤,加上大棒骨,又营养又美味,超赞^0^

食材清单加入采购清单

大棒骨 1根半

、

酸菜 1颗

、

葱适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

花椒面适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

大料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大棒骨.酸菜清洗干净～姜切大片,葱切段.备用
步骤2/9 点击查看大图
棒骨冷水下锅.把血水煮出来.血沫子盛出去,肉变色后盛出来,换一锅新水～
步骤3/9 点击查看大图
把棒骨和葱,姜.大料同时下锅,大火煮
步骤4/9 点击查看大图
切酸菜时用刀在酸菜帮片开,用手把上面片开的菜帮向后撒.酸菜变薄了,切的酸菜又细又均匀～
步骤5/9 点击查看大图
切好的酸菜用清水泡一下,用双手抱团把多余的水挤掉.
步骤6/9 点击查看大图
把酸菜放到锅里一起炖.加入调料调味,酸菜是越炖越好吃,改小火多炖一会儿,大棒骨熟透了.就好了～
步骤7/9 点击查看大图
因为棒骨里的骨髓油非常好.所以不用放油.清锅炖就可以了,汤很清爽特别好喝.一点也不腻～寒冷的冬天补一下吧^0^
步骤8/9 点击查看大图
出锅了～很有食欲吧～开动了p.s：喜欢辣椒的小伙伴，也可以弄点干辣椒用火烤一下,放到汤里超赞^0^
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我是亮亮妈，有问题交流的亲们可以加我微信号：13134454844，随时帮你解答！

小贴士

自己切酸菜可以把酸菜帮用刀片一下.切出来的酸菜丝比较细还均匀～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-06

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