[10分钟系列]浓郁黑椒牛肉

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周末两天犯懒～各种蹭吃蹭喝～今天补回来～黑椒和牛肉是我最爱的两样东西（尤其是黑椒）～再加上这俩向来就是一对好基友（哈哈哈！）就像孜然和羊肉，酱油和鱼肉一样～作为一个不用半成调料党（我一直认为半成品的酱有添加剂，咳咳。。。），今天就教大家如何10分钟之内就做出来一道好吃的黑椒牛肉（牛柳？牛肉粒？随便你怎么叫吧。。。）

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛肉 200g

、

洋葱 1/3个

、

黑椒 1汤匙

、

整粒黑椒（非必需） 5颗

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1/3汤匙

、

耗油 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

美极鲜 1/5汤匙

、

油 2汤匙

、

姜 3小片

、

淀粉 1/4汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
如图，这是所有咱们要用到的东西了。
步骤2/5 点击查看大图
如图，牛肉切成2cm左右的块，姜切成3小片。
步骤3/5 点击查看大图
如图，把整粒的黑椒碾碎（刚碾碎的黑椒更有味道），之后把上面说的除了洋葱以外的所用东西都放在碗里腌牛肉。黑椒，生抽，老抽，耗油，料酒，美极鲜，姜，淀粉，油（这里只用半汤匙）。腌制5分钟就ok，当然了，如果你想更入味同时你也有时间的话，可以用保鲜膜包好放在冰箱里1-3个小时。
步骤4/5 点击查看大图
如图，切洋葱，T_T
最后一步点击查看大图
锅中下1汤匙油，等油热后把洋葱放入锅中炒到略微发黄出香味，直接把牛肉放入（以及所有的腌肉的汁水），中大火翻炒1分钟左右，出锅！搞定！注：你没看错。。。炒制过程不用再加任何调料了，就直接这样出锅就ok了～

小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。 2.牛肉部位选择，我这回用的是牛腱子，有点筋比较有咬劲，当然了其他的部位也都是没问题的，大家可以根据喜好更换部位。 3.因为我用的是进口牛肉，再加上我个人吃牛肉就不爱吃全熟的，所以这回的牛肉我其实炒了不到一分钟，大概7-8成熟的样子。但是在此警告，不全熟的话必须是在牛肉质量有保证的前提下才可以的！不全熟的话必须是在牛肉质量有保证的前提下才可以的！因为很重要所以说了两边。 4.如果你要是实在是懒得都用黑椒酱了。。。额。。。腌肉的时候就放姜，料酒，淀粉和黑椒酱就ok了。。。欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-13

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