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生煎包的做法

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生煎包

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以前经常做蒸的包子，还从来没做过生煎包，上周在姐姐家吃过一次，觉得味道不错，昨天自己来试试，没想到还真的不错！喜欢动手的朋友也不妨试试吧！

食材清单加入采购清单

高筋面 500克

、

天然酵母适量

、

食用碱少许

、

肉馅

、

肉馅 200克

、

小葱头适量

、

蚝油少许

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将面粉放入盆中，中间掏个窝，里面加入温水、天然酵母、揉匀，放入温暖处发酵。
步骤2/7 点击查看大图
发好后加入碱水揉匀。
步骤3/7 点击查看大图
大约一克碱加一点点的开水化开。
步骤4/7 点击查看大图
肉馅里放入切碎的小葱头、蚝油、盐、淀粉、鸡精、拌匀备用。
步骤5/7 点击查看大图
包成比平时吃的包子要小的包子，醒发20分钟，切记上面要盖上纱布。
步骤6/7 点击查看大图
锅中放入一点点油，下包子排好，用小火慢慢地煎，周围不断地移动锅，让周围都能受热均匀。
最后一步点击查看大图
检查一下，如果下面开始泛黄了，就拿一个大盘子盖在包子上面，把锅翻转过来煎另一面，稍稍加一点油，再泛黄的时候就可以加一点点水，盖上盖子焖一会，这样重复两次，另外一面也一样，直到看到包子膨胀起来，用手按一下感觉有弹性了就熟了。拿一个大盘子翻转过来就起锅了！

小贴士

包子做好后一定要醒发20分钟才能下锅煎哦！（如果是夏天就不用这么久的时间了）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-19

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