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酸菜汆白肉的做法

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酸菜汆白肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 400g

、

五花肉 200g

、

小葱 2棵

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
步骤2/8 点击查看大图
大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
步骤4/8 点击查看大图
晾凉的五花肉切成薄片。
步骤5/8 点击查看大图
重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤6/8 点击查看大图
放入酸菜翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
最后一步点击查看大图
大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

小贴士

1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。 2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。 3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-23

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