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猪肉大叶芹水饺的做法

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猪肉大叶芹水饺

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今天清理冰柜，翻出一包春天冰的大叶芹，这是我们北方常见的山野菜，可以炒，可以炖，更可以做馅。今天我就用它来包饺子吧。(展开)

食材清单加入采购清单

猪肉 100克

、

大叶芹 150

、

面粉 200克

、

葱姜

、

油

、

盐

、

生抽

、

花椒粉

、

水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉跺成肉馅。不要买来现成的肉馅，这样肉的纤维破坏，就会影响到口感。跺好的肉里加入适量的清水，顺着一个方向搅拌上劲，加入花椒粉、盐、酱油、蚝油搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
葱切成细细的葱花。
步骤3/9 点击查看大图
姜也切成细末，和葱花一起放入搅拌好的猪肉里，拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
冷冻的大叶芹解冻后，挤去水份，切成细末。
步骤5/9 点击查看大图
放入拌好的猪肉中，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
面粉用适量冷水和成不硬不软的面团。我一般加50%的水份。
步骤7/9 点击查看大图
搓成一个长条。
步骤8/9 点击查看大图
分成若干个小剂子，用手压扁。
最后一步点击查看大图
擀成饺子皮后，包成饺子，放入冰箱冷冻，随吃随煮。

小贴士

我一般包饺子时都不放油，会稍微影响口感，我是怕吃多的油，如果你不介意，可以在馅中加入适量食用油。(展开)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-24

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