姜葱生蚝
蚝是广东人的最爱之一，特别是沙井的蚝那是全国有名的，广东生意人的年夜饭必定也一道“发菜蚝式”，取“发财好市”之音，大家由此应该明白蚝的重要性了吧！
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步骤1/8
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准备好姜片、蒜片、葱段；
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步骤2/8
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我根据个人喜好加了些大蒜段；
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步骤3/8
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讲洗干净的生蚝沥干水待用；
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步骤4/8
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油锅预热至八成热，放入备好的蒜片、大蒜段、姜片爆香；
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步骤5/8
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将生蚝倒入炒至半生熟的辅料上再大力翻炒；
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步骤6/8
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当蚝炒至将熟时会出水，你可以将水勺出一点，也可以根据个人喜好加入淀粉勾芡；
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步骤7/8
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最好撒入葱段略为翻炒一下，加入少许盐即可；
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最后一步
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装盘出锅，这样一碟美味的姜葱炒生蚝就大功告成了。
一定要买新鲜开盖的生蚝，蚝本身是海产品，含大量的水分，如果买那种泡在水里的蚝，一个担心不够新鲜，另一个担心炒的过程中的水分太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-30
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