佛卡夏
意式烧饼有没有,吃起来保证让你觉得是批萨和烧饼的合体,就酱。对,乡亲们,佛卡夏要吃热的哦。
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步骤1/9
将高筋面粉,全麦粉,糖,酵母,盐水混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。
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步骤2/9
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加入30g橄榄油继续揉面,揉匀,不用揉得特别完全。
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步骤3/9
面团发酵至两倍大
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步骤4/9
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将面团取出醒15分钟,等分为四块
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步骤5/9
将四块面饼分别擀圆压扁,二次发酵至两倍大
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步骤6/9
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倒适量橄榄油,加热至40度左右,加入罗勒百里香迷迭香等干香料,浸泡一会儿
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步骤7/9
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放入切好的小番茄,新鲜薄荷叶和迷迭香(不方便买到可省略),撒上黑胡椒和少许粗盐
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步骤8/9
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在发酵好的面饼上用手轻轻抹一层橄榄油,用手指垂直戳出小凹,填入油浸的小番茄和香料
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最后一步
放入预热200度的烤箱,烤20分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-07
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