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青椒碎肉蛋炒饭的做法

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青椒碎肉蛋炒饭

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一直很喜欢吃蛋炒饭，家里经常剩一些青椒和肉馅，别的做不了，突发奇想一起炒了，结果很好吃，还很有营养。

食材清单加入采购清单

米饭 2人份

、

鸡蛋 4个

、

肉馅 250g

、

青辣椒 3根

、

葱些许

、

姜少许

、

豆瓣酱选用

、

李锦记蒸鱼豉油一勺

、

料酒一勺

、

老抽一小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
切姜末，化好肉馅
步骤2/12 点击查看大图
热锅，热油，放姜末，肉馅，煸炒
步骤3/12 点击查看大图
变色后，加入一勺料酒，一勺生抽
步骤4/12 点击查看大图
加入豆瓣酱，一小勺老抽，煸炒一下，就可以出锅了，备用
步骤5/12 点击查看大图
青椒切丁备用
步骤6/12 点击查看大图
打鸡蛋，这个不多说，尽量不放盐，因为肉末咸味足够了
步骤7/12 点击查看大图
加入葱花，炒鸡蛋，用筷子搅拌，不要炒的全熟就可出锅备用
步骤8/12 点击查看大图
盛出鸡蛋后，直接把米饭倒入，小火，翻炒出水气，同时用铲子把结块的饭饭弄碎弄散
步骤9/12 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，同时不忘弄散饭块，小火
步骤10/12 点击查看大图
依次加入肉末、青椒，继续翻炒吧，然后可以尝尝味道，淡了就加盐，加入葱花。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒几下就可出锅
最后一步点击查看大图
完成，老公说吃起来像云南那个黑三剁

小贴士

炒肉馅的时候放一些6月香豆瓣酱味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-09

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