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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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鸡翅跟 6个

、

花生一小把

、

胡萝卜一根

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

糖少许

、

醋少许

、

生抽少许

、

水淀粉少许

、

干辣椒适量

、

花椒少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把翅根洗净，用厨房剪剔骨。
步骤2/9 点击查看大图
鸡骨不要丢弃，可以煮汤下面，很香的。
步骤3/9 点击查看大图
把剔下来的翅根切成丁，将鸡丁用盐、淀粉、姜末、少许料酒抓匀，腌制一段时间。
步骤4/9 点击查看大图
把花生用开水泡上，片刻后即可搓掉红衣。
步骤5/9 点击查看大图
1.冷锅冷油小火炒香花生，捞出晾凉待用。2.胡萝卜切丁。3.葱蒜切碎，辣椒花椒备好。4.调料汁:糖、醋、生抽、水淀粉。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅放油，放入花椒、辣椒炸香（小火），放入葱蒜，倒入腌制好的鸡丁中火炒至发白后倒入胡萝卜炒熟。
步骤7/9 点击查看大图
倒入调好的料汁，迅速炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
倒入炸好的花生，拌匀，立即关火，起锅。
最后一步点击查看大图
一道营养美味的宫保鸡丁大功告成，还等什么？开动吧。

小贴士

1.翅根的肉肉有筋，口感好，又香又嫩。2.花生不要炒得太黄，捞出后还会自熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-10

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