汤圆小熊爪

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简单也能高大上系列之四——萌汤圆。这道点心网上有菜谱，不过我搅得我又有义务（哎我怎么老这么高尚）来做做给新手们试验经验，以便于解答解答什么诸如能粘到一起吗煮了会散吗之类的疑惑。还特意分了蒸、煮两拨试验，绝对有参考价值哇哈哈哈。当然我是不会告诉你就剩可可粉没有红曲粉才做的熊爪而不是猫爪的......Ps:借它们卖萌祝小伙伴们元宵节快乐，去吃月饼吧哈哈哈哈。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

糯米粉适量

、

可可粉适量

、

蜂蜜或白糖适量

、

牛奶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
温水化开白糖，和面，一半做一个糯米白，另一半加入可可粉。粉团稍微和得软点以便后面拼接。
步骤2/5 点击查看大图
把粉团分成四种大小，我这种白底咖肉垫的做一个各团的大小规格是：最大的白色一个，次大的咖色一个，小的白色四个，最小的咖色四个。大小比例参考在最后小贴士里。
步骤3/5 点击查看大图
把分好的团子按咖色叠在白色上面压在一起。如果面团较硬在一面稍稍沾点水。拼接四个小团子到大团子上其实挺容易沾的，小伙伴们要相信糯米粉的黏性哦。
步骤4/5 点击查看大图
做好的爪子就素这个样子。我压爪子的经验是先团成圆球，然后直接两个颜色的叠在一起轻轻压压就好不用压扁，这样又立体出锅也比较Q。
最后一步点击查看大图
煮的话水开后下锅，等浮起来就好啦出锅装入牛奶中。蒸的话盘里倒入牛奶，然后大火大概6分钟。这个素蒸出来的效果。

小贴士

1. 我试验过的最佳团子大小比例：根据最大的白色定，它上面的咖色比它小一点就行；四个小白是大白的一半，它们上面咖色也素比它小一点就行啦。 2. 我可以很负责地告诉你：蒸的比煮的好很多，不光是不会散，口感也更好。实践显示，煮的基本就剩一个没散了。 3. 可可和牛奶绝对是好CP啊有木有~~~~~ 4. 因为这个汤圆没有馅儿，一定要在粉团里加糖，不管你是用蜂蜜还是白糖还是其他（貌似蜂蜜加热不太好），相信我。 5. 额，这个就是为了凑条数，我滚粗去辣~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-14

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