椰蓉红豆麻薯
今年元宵节很巧的在家休息。于是让我萌生了给家人做干汤圆-麻薯的想法。自家做的麻薯没有外面的甜腻，更健康些。老人能多吃两个。
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步骤1/7
将水磨糯米粉和玉米淀粉充分混合
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步骤2/7
分三次加水，每次加水都将面糊搅拌至均匀。
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步骤3/7
搅拌均匀后的面糊倒入抹了油的大碗中（为了蒸熟后更好脱离碗壁），放入蒸锅蒸20分钟
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步骤4/7
蒸熟后的面糊用筷子提拉，脱离碗壁后，晾凉
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步骤5/7
操作台上倒上熟玉米淀粉（不在配方内的量，防止沾手）。按照皮：红豆沙=3：2的比例包成麻薯
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步骤6/7
将适量椰蓉倒入小碗中，把包好的麻薯放入小碗中滚动，使表皮都覆盖住椰蓉
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最后一步
点击查看大图
完成=￣ω￣=
红豆沙我用的是杏花楼的豆沙，甜甜的，比较符合上海人的甜口。要是觉得杏花楼豆沙太甜，可以往里面加一下炖酥的红豆，增加口感的同时还可以降低糖分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-14
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