春卷
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。 用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春盘始于晋代，初名五辛盘 。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜 、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时,春盘有了变化，内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《 易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、油炸等4道工序。以前为手工制作近年来，已能进行机械化生产。
-
步骤1/5
点击查看大图
1、制作面皮。简单的方法就是用现成的，我用的是馄炖皮。
-
步骤2/5
点击查看大图
2、调制馅料。我用的是现成的豆沙馅，超市都有卖，如果不喜欢甜的也可以调制一些咸馅，韭黄、香菇都是不错的选择。
-
步骤3/5
点击查看大图
3、制作春卷。把馅放到面皮上，卷成长方形，摆到盘子里等待下锅炸。
-
步骤4/5
点击查看大图
4、炸春卷。油锅加热，油温不要太高，炸直金黄色就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
5、摆盘上桌。做早餐或者给孩子当点心都是挺不错的，最主要的是很简单。
油温不要太高，炸直金黄捞出即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-16
春卷的其他做法
春卷的相关分类
春卷的相关推荐
-
爆炒田螺
22865人看过 -
馋嘴零食～香辣小鱼仔
94718人看过 -
蒜苗炒肉片
208963人看过 -
春卷
250184人看过 -
紫苏 花椒 八角炒田螺
78728人看过 -
白菜炒粉条
241038人看过 -
大葱炒猪舌
20565人看过 -
蒜苗炒田螺
15108人看过 -
肉末金针菇日本豆腐
12757人看过 -
腌大葱
161156人看过 -
土豆条炖小鱼
78249人看过 -
金菇日本豆腐
11671人看过
