红烧鳄鱼掌
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年夜饭想做特别一点的菜，所以想试一下自己的手艺。
食材清单
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鳄鱼掌
1只
烹饪步骤
-
步骤1/3
鳄鱼掌洗净，背面用刀切开，正面不切，以保持形状（如果不想麻烦，就斩成它几段，相信味道更好）
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步骤2/3
热锅下油，小火放入花椒爆出香味，花椒捞出丢弃，然后放入姜蒜葱白节爆香后放入鳄鱼掌，像煎鱼一样把两面的水分炒干，然后倒入料酒，生抽，糖，八角，再加水没过鳄鱼掌，小火闷20分钟。
-
最后一步
闷的过程要翻动几次，确保入味，然后大火收水起锅。
小贴士
鳄鱼肉相对比较老，需要煮时间长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-23
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