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手揉汤种普通面粉做土司

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小君子oneday

这个方子是来自飞雪无霜！一直以为自己用的是高筋面粉，试了好多次都是失败的，里面像发糕一样，湿湿的，后来才知道自己的只是普通面粉也就是中筋面粉而已，那个汗啊，浪费我那么多黄油！，那天偶然间看到飞雪的方子。迫不及待的试了果然成功了，就是飞雪是用面包机，而我是手揉！
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1小时以上   |   配菜(中级)
汤种：中筋面粉 20克 水 100克
、
普通面粉 250克
、
鸡蛋50克
、
白糖 30克
、
盐 3克
、
酵母 3克
、
色拉油或黄油 20克
烹饪步骤
小贴士

普通面粉和高筋面粉唯一的不同就是在第二次发酵的时候，只要发酵到2—3倍大就可以烤制了，不然就和我一样变发糕了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-07

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