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宫保白菜帮的做法

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宫保白菜帮

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白菜帮

、

盐偏多

、

辣椒少许

、

花椒 10颗

、

酱油适量

、

鸡精少许

、

白糖偏多

、

醋偏多

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
先把白菜帮上的叶子去掉，一点也不能有，在改刀切成菱形，放入盆中撒适当盐搅拌均匀放置二十分钟，在腌制白菜的空闲时间，我们先来调汁！在空碗中放入酱油少许、鸡精少许、白糖偏多一些、醋偏多一些、最后在放入少许淀粉加入一点水搅拌均匀待用！辣椒切成两半，蒜切片，葱切段，姜切两片！二十分钟后会看到白菜被盐沙出了水，用手把白菜内的水分挤干放盘中！锅内倒入平常我们炒菜时的油量，开小火放入十粒花椒，辣椒段，炒至辣椒变成棕色在转成大火放入葱姜蒜白菜翻炒片刻，在倒入我们调好的汁，稍炒片刻即可出锅（炒的时候不用放盐了，因为在腌制白菜时候已经含有盐了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-09

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