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双皮奶DIY的做法

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双皮奶DIY

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奶茶店卖的双皮奶大多是拿粉子兑的。不妨自己DIY，用真正的纯牛奶和蛋清来制作健康又美味的双皮奶！你值得拥有~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 250mL

、

鸡蛋 2个

、

花生一小把

、

核桃 2个

、

红豆适量

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一盒牛奶和2个鸡蛋。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶和蛋清倒入碗中。（不用蛋黄）
步骤3/11 点击查看大图
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
步骤5/11 点击查看大图
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
步骤6/11 点击查看大图
蒸好后，取出，揭开保鲜膜。
步骤7/11 点击查看大图
事先把红豆煮好。
步骤8/11 点击查看大图
把花生和核桃切碎混合在一起。
步骤9/11 点击查看大图
将红豆，花生，核桃混合均匀。
步骤10/11 点击查看大图
将它们洒在双皮奶上，就完成咯。
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天热时，冰冻下口感更佳哦~

小贴士

1.从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。 2.中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。 3.热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-15

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