耘尚哈尼梯田红米试用—— 红米烧卖
为耘尚哈尼梯田红米试用的第2道美食——红米烧卖,炒的鲜香的肉丁、笋丁和香菇丁,配上颗颗分明的红米饭,口味柔软丰富,真是更有别样滋味~传统的美食总会给人一种真实的亲切感~
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步骤1/17
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准备好哈尼梯田红米和糯米先用清水浸泡6个小时
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步骤2/17
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然后沥干水份,
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步骤3/17
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放在蒸锅后蒸熟
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步骤4/17
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猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀
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步骤5/17
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泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉
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步骤6/17
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春笋飞水后切成丁
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步骤7/17
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起锅于热油中下入肉丁翻炒
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步骤8/17
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肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒
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步骤9/17
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然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀
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步骤10/17
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加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开。
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步骤11/17
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然后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅
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步骤12/17
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面粉中加入水揉匀
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步骤13/17
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静置半小时
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步骤14/17
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面团搓成长条,切若干个比饺子剂儿稍大的剂子,分别擀成薄薄的圆片
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步骤15/17
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放上红米和糯米馅,
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步骤16/17
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稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处,整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右
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最后一步
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出锅前撒上葱末,美味的烧卖就可以开动啦~
也可以用饺子皮和馄饨皮的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-21
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