减肥者的美味便当--豆泡素食便当

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又到每年减肥季，今年研究的主题便是怎么把减肥菜谱做得好吃又省事，于是就有了我的那本新书啦。除此之外，还设计了几款又美味又减脂的便当，带去办公室做为午餐，或是和家人郊游时带去野餐，都很适合呢。今天这款叫豆泡素食便当，豆类、蛋类、菌类和蔬菜都齐了，营养很是丰富，关键是热量很低，好吃、营养又能减肥，这真的哦！

食材清单加入采购清单

香菇 1小把

、

豆泡 80g

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 2枚

、

大葱 5g

、

生抽 15ml

、

白砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆泡从中间剖开一刀不用切断；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；香菇用冷水泡发；鸡蛋打散成蛋液，大葱斜刀切成葱段。
步骤2/8 点击查看大图
先用平底锅，将蛋液摊成蛋皮。
步骤3/8 点击查看大图
摊好的蛋皮卷起后，切成约6cm的小段。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入葱段爆出香味。
步骤5/8 点击查看大图
然后放入胡萝卜煸炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
将香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入锅中，并加入生抽和白砂糖，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
此时锅中的水量以刚刚没过所有食材为好，如香菇水不够可加入适量清水。
最后一步点击查看大图
大火煮开后，盖上锅盖转小火焖5-8分钟，然后大火收汁即可。

小贴士

耀婕的贴心提示： 1. 如果嫌煎蛋皮较麻烦，也可改成炒蛋。 2. 小火焖制的时间以食材大小略有不同，以所有食材成熟且入味为标准。 3. 香菇水有提香的作用，可在烹调时使用，为了干净卫生，在泡香菇前先将香菇用流动水冲去表面的杂质。更多精彩内容请关注耀婕的新书《这样吃，瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》，我的书在当当网和卓越网都可以直接购买哈，先感谢大家的支持啦！耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-25

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