香菇腔骨汤
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步骤1/13
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葱切段，姜切块
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步骤2/13
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本次腔骨头提前2小时从冰柜拿出化开，大家可提前一晚，将冻腔骨拿到保鲜层第二天备用
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步骤3/13
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用温水泡干香菇，枸杞干，可放一小勺子白糖，一来可让香菇迅速变软，二来可增加香菇鲜香味
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步骤4/13
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腔骨冷水起火去血水，图中有媳妇儿的鸡翅一起凑热闹来桑拿
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步骤5/13
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另一火眼姜，葱入砂锅起火
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步骤6/13
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可以开锅煮慢慢会起血沫
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步骤7/13
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起血沫，火换小火慢慢让肉渗出血沫
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步骤8/13
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将血沫捞出倒掉
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步骤9/13
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捞出发过血沫的排骨，热水尽量洗净残留的血渣
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步骤10/13
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砂锅水沸后，将热水洗干净的腔骨放入砂锅中
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步骤11/13
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中火煮开后，转入小火慢熬阶段，本人熬制50分钟
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步骤12/13
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熬制50分钟后，放入泡好的香菇，枸杞，此种干香菇做出来的效果颜色较深，味道如火锅中的菌汤，如果喜欢排骨汤味道浓厚些的可用鲜香菇，此时去蒂放入
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最后一步
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加入香菇后再小火熬15分钟待充分入味后即可出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-12
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