猪脚白扁豆…红烧猪脚面
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配菜(中级)
猪前蹄
两只
、
白扁豆
半斤左右
、
黄酒，红糖，大料
若干
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪脚过水，去掉血丝和腥气。水开后加生姜料酒少许，再下猪蹄。
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步骤2/4
白扁豆前一晚已经浸泡透，干瘪小豆涨成大个了。ps此豆味甘，性温，健脾化湿，利尿消肿，清肝明目。
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步骤3/4
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以上原料入高压锅，水盖没原材料，加大料生姜煮酥，待压力锅压力泄出后捞出原料冷水过一下，下油锅翻炒，加黄酒，老抽，大料炖。中途水干可加原汤或黄酒再煮，最后出锅加糖，盐出锅。
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最后一步
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下面条，蔬菜等捞出，澆上红烧猪蹄搅拌。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-13
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