菜男鲜虾米煎蛋
韭菜鸡蛋，辣椒煎蛋很常见，偶尔看到市场卖很漂亮的新鲜虾米，尝试着用虾米来煎蛋试试，于是偶得这一道鲜虾米煎蛋，蛋香浓郁，虾米鲜美。本来比较担心虾米扎嘴巴，没想到一点都不会，虾米非常嫩，壳都是软的。虾被油煎之后会释放出非常香的味道，这种味道和鸡蛋的香味混合在一起就让味道更加鲜美，还没吃已经食指大动了哦。
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步骤1/4
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鲜虾米洗干净
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步骤2/4
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鸡蛋打碎，碗中搅成蛋液，加入虾米，加适量盐、鸡精，拌匀；
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步骤3/4
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将锅内烧热后，再加少量油，轻轻晃动锅使每处都均匀沾上油，倒入虾米蛋液，让蛋液均匀的流动成一饼型，用小火慢慢煎香；待见锅底蛋液凝固了，用锅铲移松蛋饼，颠锅将蛋饼翻个个，煎香另一面，或者一块块翻过去亦可；
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最后一步
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如果想煎好完整的蛋饼，有个好卖相，又不会'颠锅'，也有巧办法，找个与蛋饼相同大小的碟子扣在蛋饼上，压紧碟子将锅反扣，蛋饼就完整的摊在碟子里了，锅内再加少量油摊均匀，将蛋饼入锅煎香另一面即可；
1、拌匀的虾米鸡蛋液要呈流动性方可，否则就酌情加鸡蛋。
2、胃虚有热，海鲜过敏和消化不良者不宜食用。
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发布于 2014-04-18
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