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清蒸小米辣罗非鱼的做法

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清蒸小米辣罗非鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼

、

盐

、

胡椒粉

、

芝麻油

、

花椒油

、

生抽

、

柠檬

、

小米辣

、

大葱

、

姜

、

姜

、

大蒜

、

胡萝卜

、

油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把准备好的胡萝卜，葱，姜，香菜切丝放盘预备。
步骤2/9 点击查看大图
切小米辣，把姜片，蒜放入加入少量生抽，盐，进行腌制。
步骤3/9 点击查看大图
把鱼清洗干净，由内想外进行切口，注意弧度以及力度。
步骤4/9 点击查看大图
用柠檬汁，盐，生抽摸在鱼上。在切口处放入姜片葱进行腌制。
步骤5/9 点击查看大图
把准备好的小米辣拿出来。把汁尽量淋在鱼的切口处。把小米辣放入鱼肚。
步骤6/9 点击查看大图
把鱼放进盘子。最后在盘子上垫上两支筷子防止鱼粘在盘子上。也防止鱼腥的水在碰到鱼。蒸十分钟左右在反面进行。
步骤7/9 点击查看大图
在蒸鱼期间制作味素。用一个柠檬榨汁。把葱，香菜，小米辣，胡萝卜，蒜，姜切细放入。在放入生抽，胡椒粉。盐，芝麻油，花椒油调味。
步骤8/9 点击查看大图
待鱼蒸好后取出。最好换个盘子，取出在鱼切口处的姜片和葱。淋上先前调好的味素。然后回焖五分钟。
最后一步点击查看大图
热油，把油热到很高温度。放上先前切好的材料，浇上热油，完成。

小贴士

最后浇油时注意油的量要适中，温度要高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-20

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