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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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对于上班族来说，为了下班回来就有红烧肉或者炖牛肉吃，墙裂建议提前做好，一次稍微多做点，冷藏，每天回来就有各种能和红烧肉或者是炖牛肉这种硬菜搭配的组合，方便快捷。今天我把红烧牛肉的做法一并写进去呦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

土豆 1g

、

切面 250g

、

香菜

、

盐

、

味精

、

老抽

、

生抽

、

黄豆酱

、

生姜

、

料酒或者黄酒更好

、

桂皮 3小段

、

香叶 3片

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/5
牛腩切块，不要切太小，放在水中泡半小时洗净血水。
步骤2/5
锅中烧水，放入肉块，水烧开略微煮会儿肉会有大量血沫，将牛肉捞出，倒掉水，洗锅重新烧水。
步骤3/5
重新烧水，水中放入桂皮，香叶，花椒，干辣椒，黄豆酱（我的一个小秘方），黄酒，生姜片，生抽，老抽，放入焯好的牛肉炖煮一小时或更长，根据肉多少而定，盐可稍后加入。
步骤4/5
炖肉的时候可准备切好土豆块，肉炖好后乘出一部分汤和肉，加入土豆炖。
最后一步
煮面，将煮好的面淋上最后做好的土豆牛肉汤汁。加香菜点缀，美味香喷喷滴红烧牛肉面就做成啦！

小贴士

建议选用肥瘦相见的牛腩，我用的是澳洲进口牛腩，肉质鲜嫩，肥肥部分纹理清楚，特别适合炖煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-23

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