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炸茄盒 :焦香美味、蘸料随心的做法

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炸茄盒 :焦香美味、蘸料随心

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茄子皮富含花青素，所以千万不要把茄子皮切掉!!焦香美味的炸茄盒，可以根据个人喜欢蘸番茄酱、椒盐、辣椒酱……总之就是各种过瘾，呵呵……

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10-30分钟

茄子 2个

、

猪肉馅 500g

、

面粉（做面糊用）半碗

、

鸡蛋（做面糊用） 1个

、

淀粉（做面糊用） 3勺

、

小葱 1棵

、

白胡椒粉 1勺

、

五香粉小半勺

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

橄榄油小半勺

、

姜 1小片

、

花生油

、

味极鲜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
（一）茄子夹
步骤2/7 点击查看大图
（二）肉馅的制作:1)把小葱、姜片切成细末，放到肉馅里2)把白胡椒粉、五香粉、盐、料酒、味极鲜放到上述的馅中并搅拌均匀3)最后加入一点橄榄油并再次搅匀，加橄榄油是为了馅料不渗水并成型。
步骤3/7 点击查看大图
（三）做茄盒:把馅料塞到茄夹中
步骤4/7 点击查看大图
（四）制作面糊:面粉、淀粉搅匀，打入1个鸡蛋，并加凉开水，顺着一个方向搅，直至面糊可以拉出一条线
步骤5/7 点击查看大图
（五）炸茄盒1)锅烧热，加入油，油5成热（放入1只木筷，冒细细的泡泡）2)把填充了馅料的茄盒逐个两面挂上面糊，放入油锅，两面炸成金黄色~注意火不要太大、也不要急于翻面，当一面炸硬后茄盒是可以在锅内滑动的，这时再翻过来炸另一面
步骤6/7 点击查看大图
茄盒出锅
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焦香美味的炸茄盒，装盘上桌啦！也可以根据自己的口味，蘸番茄酱、椒盐、辣椒酱……总之，就是各种过瘾啊，呵呵！

小贴士

1)调面糊时加个鸡蛋，炸出的茄盒金黄灿灿;2)空锅一定要先热，再加入花生油;3)放入茄盒的火候以木筷子插入油锅冒小泡泡为准;4)火不要太大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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