是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

柠檬奶油挞的做法

点击查看大图

柠檬奶油挞

浏览 1.1万 · 收藏 82 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

黄油 45克

、

冷水 15ml

、

糖粉 10克

、

牛奶 150克

、

柠檬皮屑 1小勺

、

柠檬汁 20ml

、

细砂糖 45克

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 20ml

、

低粉 5ml

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
制作过程：1、首先咱们来看看柠檬奶油馅的制作方法。柠檬洗净擦干以后，用擦丝器将柠檬表皮擦出细丝，注意不要擦到白色的部分。或者用小刀将柠檬皮切成细丝。柠檬对半切开挤汁备用。2、牛奶、黄油倒入奶锅，煮至沸腾。3、另取一碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。4、一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。5、将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。6、将奶锅放在灶上用小火加热。边加热边用勺子不停的搅拌 7、一直搅拌到混合物变成如图所示的浓稠状态，关火。把奶锅坐在凉水里继续搅拌一会儿，使做好的柠檬奶油馅降温，然后放冰箱冷藏2个小时或过夜。8、柠檬奶油馅冷藏后会变得比较干硬。用打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。9、打成如图所示的状态，柠檬奶油馅就做好了。10、接着看看挞皮怎么做。黄油切成小粒，和面粉、糖粉混合在一起。11、用刮板不停的切面粉里的黄油丁，直到它们变得细小如沙粒。12、在面粉里加入冷水。13、用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀。14、揉成一个圆形面团，并静置1个小时(若室温较高，请放冰箱静置)。15、将静置好的面团分成10份（分量仅供参考，请根据你的挞模大小决定所分的份数）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-02

换个做法

柠檬奶油挞的其他做法

柠檬奶油挞的相关分类

榆钱香椿香椿炒鸡蛋青团春笋棒棒糖更多

柠檬奶油挞的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许