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最爱葡萄奶酥的做法

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最爱葡萄奶酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 80g

、

葡萄干 50g

、

糖 25g（爱甜的可增加）

、

奶粉 12g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料、葡萄干用热水泡软
步骤2/10 点击查看大图
把蛋清和蛋白分离、我们只用到蛋黄的部分、蛋白可以包上保鲜膜放冰箱做蛋糕用。
步骤3/10 点击查看大图
这里忘拍了几张图、手太油了。具体是：把黄油加入奶粉和糖、用打蛋器打均匀，感觉黄油略微变的白了、然后开始加蛋黄、每添加进一个蛋黄就用打蛋器打匀再加下一个，总共加入3个！记住不是4个全加进去！是3个！
步骤4/10 点击查看大图
面粉用筛子筛过后也加入到黄油和蛋黄的混合液里。然后用手开始揉、反复揉，把面团揉光滑。
步骤5/10 点击查看大图
把泡好的葡萄干加进去也揉的均匀
步骤6/10 点击查看大图
把面团放在佔板上、用擀面杖擀成约1cm厚，边缘不规则的切掉重新揉好擀好、然后切成约4cm*2cm的小块
步骤7/10 点击查看大图
烤盘垫上烤纸、然后把做好的奶酥均匀的摆进烤盘
步骤8/10 点击查看大图
最后一个蛋黄打散、用刷子刷在奶酥上（本人突然找不到刷子了～只好用手指头完成-_-#）
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热好，我是放在最上层、烤了12分钟。感觉颜色还是深了点。建议大家可以放中上层、烤15分钟。时间根据自己烤箱大小调整。人最好别离开、看着颜色差不多了就出炉。千万别糊了。
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成品！ps：烤制等待的时候整个厨房都是浓郁的奶香味、简直太美妙了。

小贴士

本人用的奶粉是带甜味的、加上葡萄干也是甜的、所以糖放的少、爱吃甜食的可以多放点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-06

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