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烫面葱花饼

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霖家小土豆

东北的物价真是实惠，1元买了硕大一把小葱，蘸酱吃的话，消灭太慢，用来烙葱花饼那是极好的。对于无饼不欢的饼控来说，我家10kg的面粉消灭起来毫无压力！我先森爱吃椒盐味儿的饼，所以给他做的话，不用撒葱花就好。方子来自孙春娜《百变面点》，稍做修改，喜爱中式面点的朋友，可以买一本学习，非常之好！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
中筋面粉 600克
、
沸水（80℃） 279克
、
凉水 60克
、
玉米油
、
盐
、
花椒粉
、
葱花 60克
烹饪步骤
小贴士

1.面粉吸水性不同，请酌情增减加入的水量。 2.一定要让面团充分松弛，面团刚揉好时，可能不是特别光滑，松弛半小时后再揉，就会好很多。 3.烙制过程中摔打饼，可让饼层次分明。 4.此方量为：直径15cm锅4张饼，分6张也可，请大家灵活掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-08

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