苹果派(6寸派模或披萨模)
家里苹果时间长了,发软正好做个派
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步骤1/11
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准备好材料我们先来做派皮
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60g黄油室温软化,加入15克糖150g面粉,用手揉搓
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成粗面米粒状即可
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加入45g水揉成团即可,这个过程不要太长,否则降低酥性,盖盖放冰箱冷藏15分钟以上
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步骤5/11
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苹果切丁用10g黄油煸炒加糖炒出水用小火煮至发软,10g淀粉加25g水调匀倒入苹果内拌匀,加入5ml柠檬汁和1.5ml盐拌匀馅就做好了,也可以用菠萝或别的水果做出别的口味
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步骤6/11
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面团撒粉分2份,一份擀成薄片(尽量一次性成形,重复擀影响酥性)放到磨具上用擀面杖压一下盘边,就可以去掉多余的
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步骤7/11
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用叉子叉出小孔,可以先烤5分钟定型
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步骤8/11
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填入苹果馅
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步骤9/11
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剩下的另一半面团,擀成薄片,切成条做出格状,刷上全蛋液
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步骤10/11
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烤箱预热200度中层上下火15分钟后转170度再烤25分钟即可
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最后一步
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这款派比之前的小派松软些
感觉发软的苹果!比新鲜脆嫩的苹果更适合做馅呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-11
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