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油焖尖椒的做法

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油焖尖椒

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10-30分钟 | 配菜(中级)

尖椒

、

精肉

、

大葱

、

姜

、

黑胡椒粉

、

白糖

、

盐

、

米醋

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先把尖椒洗净，竖着切一道口。
步骤2/6 点击查看大图
取一个大些的调羹或小点的勺子，将切好的尖椒内的筋刮掉。
步骤3/6 点击查看大图
剁好的肉馅放入葱姜末，适量黑胡椒粉和盐，酱油。加少量的米醋，磕入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀，滑动肉馅有黏黏的感觉就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
把拌好的肉馅灌入尖椒内，不要装的太满，三分之二的量就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
热锅凉油，慢慢放入装好馅儿的尖椒。中火煎至一面微黄翻另一面，盖上锅盖焖一会，没煎到的地方随时翻一翻。煎的得差不多时加入适量老抽和白糖，翻另一面再煎三分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

处理尖椒里的筋最好戴上一次性手套，不然弄完手会辣辣的很痛很不舒服。怕辣的话最好事先把尖椒用清水泡一段时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-12

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