详细步骤超好吃【PH杏仁瓦片】
PH大师的方子，有同事做了带给我吃，即使当时有点受潮依然觉得非常好吃啊！她说第一次做太甜了，第二次直接将方子中的糖量减去一半，就是我吃滴，感觉甜度正好，非常喜欢，于是自己做给家人尝尝大师的味道，顺便也写个详细步骤分享一下～
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步骤1/12
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40g蛋清，35g白糖，0.5g盐，少许香草精混合。
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步骤2/12
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一开始拌匀会有很明显的白色颗粒状，用刮刀一个个压散了，拌成如图无明显悬浊液。
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步骤3/12
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拌匀后的蛋清糊加入15g融化的黄油
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步骤4/12
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倒入125g杏仁片
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步骤5/12
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拌匀至每颗杏仁片都裹上了蛋清糊。盖上保鲜膜，常温静置一小时。（拌杏仁片温柔一些，很容易碎，碎一点没关系，都碎了就…不好看了～）
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步骤6/12
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一小时后，筛入10g低粉
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步骤7/12
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再次轻柔得充分翻拌均匀，继续盖好保鲜膜，静置半小时。
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步骤8/12
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半小时后用刮刀在垫了油纸的烤盘上摊上杏仁面糊。我用的瓦片模具，以前手摊…稍微快点。
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步骤9/12
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尽量薄一些。
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步骤10/12
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入预热好的烤箱160度8-10分钟左右。我摊的很薄，这个时间正好。大家根据自己瓦片厚薄来。
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步骤11/12
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我的旅行漫画。
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最后一步
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发布于 2014-06-14
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