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纸杯戚风蛋糕的做法

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纸杯戚风蛋糕

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白糖

、

油

、

盐

、

低粉

、

牛奶

、

芝士

、

黄油

、

红豆

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄加白糖、牛奶、低粉、少许盐和油（我放了橄榄油），为了口感好，我加了适量芝士和黄油。将这些一起搅拌好成蛋黄糊备用。
步骤3/6 点击查看大图
蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。
步骤4/6 点击查看大图
将打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。
步骤5/6 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。（家里当时正好有煮好的大红豆，我就放了几个，后来看到都沉入下面看不到了，这个不放也可以的）。
最后一步点击查看大图
烤箱150度预热10分钟，把纸杯放入烤箱倒数第二层，150度25分钟即可。

小贴士

混合蛋清和蛋黄糊的时候一定要注意不要搅动过度，切拌均匀即可，否则消泡戚风就长不起来了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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